Desde muito pequeno eu tive e ainda tenho um pouco uma enorme dificuldade em experimentar novos alimentos, principalmente quando as texturas não me agradam (sim, eu tenho um grande problema com a textura dos alimentos). Hoje eu sei que este foi um dos principais fatores que me impediu de me render ao vegetarianismo um pouco mais cedo, afinal de contas, eu sempre soube que a partir do momento em que eu cortasse a carne da minha dieta, eu teria que repor as vitaminas e proteínas com outros alimentos, sendo muitos deles alimentos que eu não havia provado antes. É por isso que hoje eu digo que ser vegetariano é se permitir experimentar novos alimentos, sejam eles bonitos ou feios, comuns ou estranhos.

 A primeira coisa que eu fiz quando iniciei esta jornada foi pesquisar na internet quais os alimentos que eu precisaria consumir para repor tudo aquilo que a carne me proporcionava, e tal foi a minha surpresa ao perceber o tanto de alimentos que eu precisaria inserir na minha dieta e que nunca havia sequer provado. Porém, minha determinação foi e ainda é grande, e aos poucos eu fui provando e selecionando quais alimentos eu poderia inserir na minha dieta sem qualquer problema, e quais eu teria que deixar de fora pelo menos por hora. Portanto, se você, assim como eu há alguns anos, tem o costume de torcer o nariz para os alimentos que nunca experimentou, saiba que como vegetariano você terá que mudar esse hábito, se não além de perder a incrível experiência que é conhecer novos sabores, você também corre o risco em ficar carente de vitaminas e proteínas que são essenciais para o seu organismo.

 Uma outra coisa que eu também aprendi nesse meu curto trajeto como vegetariano é a importância de cuidarmos de nossa saúde alimentar, e quando eu digo cuidar da saúde alimentar eu não me refiro somente a comer legumes e verduras, eu me refiro a acompanhar a forma como o nosso corpo está reagindo à tudo aquilo que nós comemos. Assim que eu contei para a minha família que seguiria este caminho, a primeira coisa que todos me disseram foi: você precisa ir à um nutricionista. Eu sei que muitas pessoas ainda possuem o pensamento ignorante de que nutricionista é médico de gente rica, de celebridade, e que pobre de verdade come de tudo sem frescura. Bom, eu peço para vocês reverem estes conceitos, pois um nutricionista é um médico tão importante quanto qualquer outro, e passa a ser ainda mais essencial na vida de pessoas vegetarianas e veganas. Foi passando em uma nutricionista que eu descobri como repor todos os nutrientes, vitaminas e proteínas que eu preciso para me manter saudável, além de fazer exames para checar como está minha saúde com base em minha alimentação (algo extremamente importante).

  Devo alertá-los também que se tornar vegetariano é fiscalizar a própria alimentação a todo momento. Não estou dizendo que todos devemos garantir que nossas alimentações tenham todas as fontes de todas as vitaminas (apesar de ser o ideal), mas é sempre preciso nos mantermos atentos ao que estamos comendo, por isto, meu conselho é que diante de todas as suas refeições você se questione como estes alimentos te beneficiam. Um exercício que eu faço é olhar para o meu prato enquanto me alimento e e tentar enxergar ali as fontes fonte de omega 3, vitamina A, vitamina C, etc. É claro que eu não lembro de todos os alimentos ou até mesmo de todas as vitaminas, mas esta reflexão diária faz com que eu selecione de maneira melhor minhas futuras refeições, lembrando-me sempre de montar um prato com o máximo de tudo aquilo que meu organismo necessita para funcionar da melhor maneira possível.

 Por último eu gostaria de comentar o quanto é importante sermos pacientes com as pessoas que nos cercam, afinal de contas, precisamos compreender que para muitas delas a escolha de nos tornarmos vegetarianos é algo completamente inviável, principalmente se levarmos em consideração a quantidade de informação equivocada que a mídia dissemina sobre este estilo de vida. Portanto, não saia dizendo que as pessoas são escravas da indústria pecuária, ou que elas são ignorantes. É necessário que a gente compreenda que para muitas pessoas comer carne é algo cultural e que sempre esteve em suas vidas, e não é nossa obrigação fazer com que elas abram mão desta cultura para adotar a nossa.  Todo mundo pode ser feliz e saudável se alimentando da maneira adequada, seja ela qual for.